上古藝術岩畫

現代的食品工業中，真空包裝機扮演著非常重要的角色。這些機械設備能夠將食品裝入真空袋中，去除袋內的氧氣，以延長食品的保鮮期。真空包裝不僅能夠保持食品的新鮮度和口感，還可以減少食品中的細菌和微生物的滋生，從而降低食品腐爛的機會。

真空包裝機的操作非常簡單，一般來說，只需要將食品放入袋子中，並將其放置在真空室中。通過打開真空泵，機器會從袋子中抽取空氣，形成真空狀態。一旦氧氣被抽取，機器會自動封閉袋子，以避免空氣再次進入，然後即可取出真空包裝好的食品。這種包裝過程能夠非常迅速地完成，通常只需要幾秒鐘。

真空包裝機的優點是非常明顯的。首先，它能夠保持食品的新鮮度和味道。在真空袋中，食品不會暴露在空氣中，從而減緩食品腐爛的過程。這對於那些需要長期保存的食品來說非常重要，例如肉類、乳製品和海鮮等。其次，真空包裝還可以改善食品的質感。在真空狀態下，食品中的空氣被抽取，使得食品更加緊密。這不僅可以防止食品變得乾燥，還可以保持食品的口感。最後，真空包裝還可以減少食品中的細菌和微生物。由於真空袋中沒有氧氣，細菌和微生物無法生存和繁殖，從而降低了食品腐敗和變質的風險。

然而，真空包裝機也有一些局限性。首先，真空包裝無法完全防止食品腐爛。一些具有較長保質期的食品，例如乾糧和巧克力等，可能不需要進行真空包裝。其次，真空包裝適用於一些固態食品，對於液體食品，如湯類和飲料等，則比較困難。這是因為液體食品容易在包裝過程中流出，影響封口效果。最後，真空包裝機通常較為昂貴，對於一些小型食品企業來說可能不太實際。

總的來說，真空包裝機是現代食品工業中不可或缺的一部分。它能夠延長食品的保質期，保持食品的味道和質感，同時減少食品腐爛的機會。儘管存在一些限制，但真空包裝機的優勢無疑是顯而易見的。對於那些需要長期保存且質量要求較高的食品而言，真空包裝機是一個不可或缺的利器。

真空包裝機 記者陳弋、賴俊佑／台北報導

▲台灣銀行2/1上午泛起換鈔人龍。真空按摩桶 （圖／記者賴俊佑攝影）

113年農曆春節前「換新鈔」辦事今（1）天上路，8家金融機構開設「新鈔兌換專櫃」，上午各地銀行泛起列隊人龍。

《三立新聞網》上午10時50分前去台灣銀行松江分行調查換鈔狀態，今天氣溫宜人，太陽露臉，現場秩序大致優秀，人龍從室內排到室外，約有30位民眾在門外守候出場。

▲數十位民眾上午在台灣銀行松江分行外列隊守候換鈔。（圖／記者賴俊佑攝影）

想換鈔的民眾沒必要搶在今天打點，因為春節前換鈔辦事將延續至下週三（2/7），一共有5個營業日。兌鈔所在包括台灣銀行、台灣地盤銀行、合作金庫貿易銀行、第一商業銀行、華南貿易銀行、彰化貿易銀行、台灣中小企業銀行及中華郵政公司等8家金融機構，選定456家分行及郵局進行辦事。

▲台灣銀行、台灣土地銀行、合作金庫商業銀行、第一貿易銀行、華南貿易銀行、彰化貿易銀行、台灣中小企業銀行及郵局2月1日起皆可兌換新鈔至2月7日（共5個營業日）。外抽式真空機（圖／擷取自中心銀行臉書專頁）

中心銀行提示，上述7家銀行共373家指定兌鈔分行及中華郵政公司位於都邑區的24家指定兌鈔郵局皆開設「新鈔兌換專櫃」；別的，59家偏遠地域郵局則於一般營業櫃檯管理。

為了輕易民眾查詢換鈔所在，尚有Google地圖（https://reurl.cc/Ny9e46）及QR Code可以直接進行查詢。

▲每人限兌100張壹佰圓新鈔。（圖／記者賴俊佑攝影）

央行提示，壹佰圓新鈔每人限兌100張，貳佰圓等其餘各面額鈔券則酌量供給；兌鈔地點逐日供給的新鈔都有限額，民眾若沒法充裕兌得所需的新鈔，可洽其他臨近兌換地址辦理。